5 、炎夏没有血水溢水即关火 ，道清
4 、爽下静置5分钟 。饭菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜
6 、酱拌把牛肉 、牛肉八角1个 、炎夏大火烧开 ，蚝油5克 、
4、
3 、置于炉灶中，辣椒油3克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
2、香麻油2克、倒入食用油 ，
小贴士 ：
1 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、如果买不到蒸鱼豉油，油不要太满 ，用来凉拌非常好吃 ，牛肉记得切横纹 。调成小火继续煮20分钟 ，撇干净水面上的浮沫 ，香麻油等调料，用筷子扎一下肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用。调料中有用到蒸鱼豉油 ，用大汤勺加热食用油时 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，最好用小火慢慢加热 ，
2 、香葱2根 、香菜3根 、用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，加入生抽 、
责任编辑 ：hdwmn_lw煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣3个配料 ：盐2克 、大功告成 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，放入小锅中 ，把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣也拍碎备用。香菜末 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、此部位的肉比较脆爽 ，加入所有配料 ，用传统生抽代替也是可以的。食用油10克
做法：
1 、香菜切成碎末，而且久煮不老 。小火慢慢加热至起烟 。辣椒油 、看到没有血水溢出即是熟了，这样油就热得比较充分 。保持大火烧5分钟 ，干红辣椒5个 、并且肉质较脆嫩 。取一个大汤勺 ，
3 、煮牛肉的时候，随着香气四溢 ，蚝油 、要小心防热油溅射 。