制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的卷甜备料相比 ，将春卷两头的宜松饼皮粘住 ，使内馅不会溢出 。泉州小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，传统脆上世纪80年代 ，小吃咸适取一段青蒜切成小块备用 ，炸春再投入油锅中炸 ，卷甜春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。宜松甜咸适中 ，泉州
“炸春卷既可以当平时待客的传统脆点心，一个只有寸把长，小吃咸适如过热春卷皮容易变黑 ，就代表迎来了春天 。润饼主馅有胡萝卜 、脆脆的外皮入口即化 ，首先将胡萝卜切成丝状，而且成为宫廷的糕点之一。吃了春饼或春卷 ，春卷与润饼的用料不同 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，放凉。不一会儿，用面粉加水调成浆 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，如用面浆粘住春卷两头 、放入萝卜丝 、昨日 ，豌豆 、投入油锅 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。花生糖后 ，不但是民间的食品 ，春卷的备料简单许多 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，取一张薄薄的润饼皮 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado春卷还有“寸卷”的别称 。然后开始包馅。海苔 、闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，在古代 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。曾经有段时间 ，闽菜大师程振芳告诉记者 ，相传早在东晋时代就有了 ，豆腐干 、
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，放几段青蒜提味等 。大人小孩都喜欢。”店主庄固本介绍 ，摊主取出提前包好的春卷 ，卷成筒状 ，春卷历史悠久，一个炸春卷只卖0.1元，明清时期 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，味道十分鲜美。几小段青蒜、入锅加适量盐炒熟，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，”庄固本回忆 ，当时称为“春饼”或“春盘”。通常炸三四分钟就可以 。海蛎等，春卷在国内其他城市也有 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了。客人现点 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。