小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？除蛤
一 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，冰糖适量
制作过程 ：
1、炖雪捞出过道凉水，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。洗净后备用；
3 、木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入耐热玻璃容器中 ，将这些杂质剔除干净 ，
是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、可以有效去腥；此外 ，拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，锅内坐水煮开 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入生姜片稍滚，如下图所示；
2 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。鲜木瓜半只 、用果肉勺挖取红色果肉 ，