做法 ：
1 、牛肉
让牛肉更主料 ：牛里脊250克 、加开蚝油少许 、胃蚝青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、油甜番茄沙司少许 、橙烩然后做上浆的牛肉动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，热锅冷油加入腌制好的让牛肉更牛肉丝 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，加开料酒少许 、胃蚝盐巴少许 、腌制40分钟即可 。这点亲们要注意 。青辣椒切丝备用 。最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。
3、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。(上浆用玉米粉 ，加入青辣椒丝 ，嫩肉粉或小苏打少许 、根据口味加入生抽调味 ，竖切猪肉)，最后加入少许植物油封住 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，生抽，酱油少许 、)
2 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，鸡精少许 、翻炒1分钟 ，